Indonesia merupakan salah satu negara pemasok utama untuk komoditas kakao di dunia. Tidak hanya berhenti pada perdagangan bahan baku, pemerintah juga telah menetapkan pengolahan kakao sebagai salah…
Buku ini dibuat karena masih langkanya buku teks dan buku ajar di bidang tersebut, terutama bagi mahasiswa politeknik/lainnya, yang waktu studinya cukup padat untuk kegiatan kuliah, praktik, prakti…